Z Wikipedii

Azotan(III) sodu
Ogólne informacje
Nomenklatura systematyczna (IUPAC):
azotan(III) sodu
Inne nazwy	azotyn sodu E250
Wzór sumaryczny	NaNO2
Masa molowa	69,00 g/mol
Wygląd	białe lub żółtawe krystaliczne ciało stałe
Identyfikacja
Numer CAS	7632-00-0
Właściwości Gęstość i stan skupienia 2,1 g/cm3 ; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie 82 g/100 ml (20 °C) Temperatura topnienia 271 °C (544,15 K) Temperatura wrzenia 320 °C (593,15 K; rozkład)
Budowa Układ krystalograficzny trygonalny
Niebezpieczeństwa
MSDS	Zewnętrzne dane MSDS
Klasyfikacja UE	Treść oznaczeń: O - silny utleniacz T - toksyczny N - groźny dla środowiska
Zwroty ryzyka	R: 8-25-50
Zwroty bezpieczeństwa	S: (1/2-)45-61
Podobne zwiÄ…zki
Inne aniony	chlorek sodu azotan(V) sodu
Inne kationy	azotan(III) potasu azotan(III) amonu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa)

Azotan(III) sodu (NaNO₂, dawniej azotyn sodu) - nieorganiczny zwiÄ…zek chemiczny, sól sodowa kwasu azotowego(III), stosowany jako substrat przy produkcji barwników, oraz jako dodatek konserwujÄ…cy do żywnoÅ›ci.

W temperaturze pokojowej jest to biała lub żółtawa substancja stała. W temperaturze 271°C topnieje, w 320°C rozkłada się. Dobrze rozpuszczalna w wodzie. W wyniku hydrolizy anionowej odczyn jej roztworu jest zasadowy:

NaNO₂ → Na⁺ + NO₂^-

NO₂^- + H₂O ↔ HNO₂ + OH^-

[edytuj] Zastosowanie

Azotan(III) sodu stosuje się przy tworzeniu organicznych pochodnych kwasu azotowego(III), barwników, oraz jako dodatek do żywności oznaczony symbolem E250. E250 służy w przemyśle spożywczym jako barwnik mięs i ryb oraz zapobiega rozwojowi bakterii powodujących botulizm, Clostridium botulinum. Dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 0,06 mg na kg masy ciała, niemowlętom do 6 miesiąca życia nie powinien być podawany w ogóle. Przekroczenie tej dawki może spowodować hiperaktywność i inne efekty uboczne.

E250 jest potencjalnie rakotwórczy, a w poÅ‚Ä…czeniu z innymi zwiÄ…zkami chemicznymi w warunkach panujÄ…cych w żoÅ‚Ä…dku może tworzyć rakotwórcze nitrozoaminy. W wielu krajach dodawanie go do żywnoÅ›ci jest zabronione.^{[potrzebne ÅºródÅ‚o]}