Benzoesan sodu
Z Wikipedii
| Benzoesan sodu | ||||||||||
|
||||||||||
| Ogólne informacje | ||||||||||
| Nomenklatura systematyczna (IUPAC): | ||||||||||
| benzoesan sodu | ||||||||||
| Inne nazwy | sól sodowa kwasu benzoesowego E211 |
|||||||||
| Wzór sumaryczny | C7H5NaO2 | |||||||||
| Inne wzory | C6H5CO2Na; C6H5COONa; PhCOONa | |||||||||
| SMILES | O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+] | |||||||||
| Masa molowa | 144,1053 g/mol | |||||||||
| Wygląd | białe kryształy | |||||||||
| Identyfikacja | ||||||||||
| Numer CAS | 532-32-1 | |||||||||
|
||||||||||
| Niebezpieczeństwa | ||||||||||
| MSDS | Zewnętrzne dane MSDS | |||||||||
| Numer RTECS | DH6650000 | |||||||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
||||||||||
Benzoesan sodu – związek organiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego o wzorze C6H5COONa.
W warunkach standardowych jest to białe, krystaliczne ciało stałe. Dobrze rozpuszcza się w wodzie (w temperaturze 20 °C 55 g na 100 cm³).
Benzoesan sodu występuje naturalnie w znacznych ilościach (które mogą przekraczać 0,1%) w żurawinach, borówkach i śliwkach suszonych, a także w renklodach, cynamonie, goździkach i jabłkach. W badaniu The International Programme on Chemical Safety nie stwierdzono szkodliwego wpływu dziennych dawek 647-825 mg benzoesanu sodu/kg masy ciała człowieka[1][2].
Benzoesan sodu jest szeroko stosowany jako środek do konserwacji żywności o symbolu wg nomenklatury Unii Europejskiej E211. Ze względu na właściwości bakteriostatyczne i fungistatyczne przy pH < 3,6, jest efektywny do konserwacji produktów spożywczych wykazujących odczyn kwaśny.
Stosuje się go do konserwacji, między innymi[3]:
- przetworów owocowych (dopuszczalna zawartość: 0,5 g na kg produktu),
- przetworów warzywnych, różnych sałatek (<1 g/kg), koncentratu pomidorowego (1,5 g/kg - dot. półproduktu),
- konserw rybnych, ryb (<1 g/kg, krewetki gotowane <2 g/kg),
- napojów gazowanych (<0,15 g/litr) ,
- margaryny.
Benzoesan sodu działa drażniąco na śluzówkę żołądka, dlatego spożycie zawierających go produktów może u osób nadwrażliwych (np. chorych na chorobę wrzodową) powodować dolegliwości bólowe. W połączeniu z witaminą C (E300) może przekształcić się w rakotwórczy benzen[4], co ma znaczenie szczególnie w przypadku napojów gazowanych, w których stosuje się jednocześnie obie te substancje. Temperatura i naświetlenie to czynniki przyspieszające formowanie się benzenu.
Benzoesan sodu ma dość szerokie zastosowanie w pirotechnice amatorskiej, jak i komercyjnej. Wykonuje się z niego m.in. mieszanin świszczących (pot. świszczała lub SSA). Jest dobrym żółtym barwnikiem płomienia (dzięki zawartości sodu), który spalając się wytwarza duże ilości gazów.
Przypisy
- ↑ Concise International Chemical Assessment Document 26: BENZOIC ACID AND SODIUM BENZOATE
- ↑ Cosmetic Ingredient Review Expert Panel Bindu Nair (2001), "Final Report on the Safety Assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate", Int J Tox, Suppl. 3, 23-50
- ↑ Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu (Dz. U. z dnia 30 kwietnia 2004 r.) [1].
- ↑ FDA, 2006. "Data on Benzene in Soft Drinks and Other Beverages", United States Food and Drug Administration. Accessed June 2nd at: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/benzdata.html
E200 • E201 • E202 • E203 • E210 • E211 • E212 • E213 • E214 • E215 • E216 • E217 • E218 • E219 • E220 • E221 • E222 • E223 • E224 • E225 • E226 • E227 • E228 • E230 • E231 • E232 • E233 • E234 • E235 • E236 • E237 • E238 • E239 • E240 • E242 • E249 • E250 • E251 • E252 • E260 • E261 • E262 • E263 • E264 • E270 • E280 • E281 • E282 • E283 • E284 • E285 • E290 • E296 • E297 •
| Podkarpacie: wyłowiono zwłoki dwóch chłopców |
|
Zwłoki dwóch chłopców w wieku 7 i 9 lat wydobyto z basenu przeciwpożarowego w Jasionce koło Rzeszowa.
|
| "Polskę i Czechy więcej łączy niż dzieli" |
|
Dobrze, że jesteśmy w UE ale dobrze też byśmy pozostali sobą: Czesi - Czechami, a Polacy - Polakami. Między nami nie ma żadnych sprzecznych interesów - mówił Lech Kaczyński po przejściu z prezydentem Vaclavem Klausem przez most graniczny nad Olzą.
|
| Projekt Lewicy na obchody 90. rocznicy odzyskania niepodległości |
|
Klub Lewicy przygotował projekt uchwały z okazji 90. rocznicy odzyskania przez Polskę niepodległości. "Sejm z szacunkiem i podziwem czci dokonania minionych pokoleń, dzięki którym - w listopadzie 1918 r., Polska odzyskała niepodległość" - czytamy w projekcie Lewicy.
|
| Pracownik więzienia podejrzany o usiłowanie morderstwa |
|
24-letniego Przemysława P., podejrzanego o usiłowanie zabójstwa swego znajomego, zatrzymała policja w Hrubieszowie (Lubelskie). Poszkodowany w ciężkim stanie trafił do szpitala - poinformowała.
|
| Dostanie 12 lat więzienia za 6 zł i 3 szyby? |
|
Dwanaście lat więzienia grozi 19-latkowi, który w sobotę po południu w Zgierzu (łódzkie) napadł na 60-letniego mężczyznę, któremu zabrał 6 złotych - poinformowała Magdalena Zielińska z komendy policji w Łodzi.
|