Kardamon - Google

Kardamon

Z Wikipedii

Skocz do: nawigacji, szukaj
Kardamon malabarski
Systematyka wg Reveala
Domena jÄ…drowce
Królestwo rośliny
Podkrólestwo naczyniowe
Nadgromada nasienne
Gromada okrytonasienne
Klasa jednoliścienne
RzÄ…d imbirowce
Rodzina imbirowate
Rodzaj kardamon
Gatunek kardamon malabarski
Nazwa systematyczna
Elettaria cardamomum (L.) Maton
Galeria zdjęć i grafik

Kardamon malabarski (Elettaria cardamomum (L.) Maton) - gatunek byliny należący do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae Lindl.). Posiada wiele synonimów: kardamon cejloński, długi, indyjski, jawajski, zwyczajowo nazywany jest po prostu kardamonem. Występuje w stanie dzikim na Półwyspie Indyjskim i na Cejlonie, Chinach i Indonezji, przeniesiony i zaaklimatyzowany w Ameryce Środkowej.

Pokrój
Pokrój

[edytuj] Charakterystyka

Pokrój
Roślina zielna, osiągająca od 2 do 4 metrów wysokości.
KÅ‚Ä…cze
DÅ‚ugie, bulwiaste.
Liście
Wąskolancetowate, osiągające 70 cm długości i ok. 8 cm szerokości.
Kwiaty
Osadzone po 3-6 w pachwinach wąskich, tępych przykwiatków. Kwiatostanem jest długie grono. Kielich trójząbkowy, korona zielonkawoseledynowa. Pręciki trzy, ale tylko jeden z płodnym pyłkiem.
Owoce
Trójkomorowe torebki, żółtawe do brunatnych, z drobnymi, brunatnymi do czerwonawych nasionami (nazywanymi kardamonem), zawierającymi ok. 9% olejku kardamonowego, który nadaje im ostry, korzenny zapach i smak.

[edytuj] Systematyka

  • E. cardamonum var. major
  • E. cardamonum var. minuscula

[edytuj] Zastosowanie

  • RoÅ›lina przyprawowa - nasiona sÄ… przyprawÄ…, jednÄ… z najdroższych (tuż po szafranie). Kardamon nazywany jest królowÄ… przypraw, obok króla przypraw czarnego pieprzu. Rodzaje: indyjski, nepalski, chiÅ„ski.
    • Wartość odżywcza - skÅ‚adniki na 100 g:
      • kalorie: 229 kcal
      • proteiny: 10,2 g
      • tÅ‚uszcz: 2,2 g
      • bÅ‚onnik: 20,1 g
      • wapno: 130 mg
      • żelazo: 4,6 mg
      • magnez: 173 mg
  • W starożytnym Egipcie byÅ‚y używane jako dodatek do perfum.
  • W przemyÅ›le spożywczym używane do aromatyzowania wódek i likierów.
  • Stosowane w lecznictwie - pobudzajÄ… apetyt.
  • Dodawany do kawy lub herbaty - intensyfikuje smak, jak też wzmacnia ich dziaÅ‚anie pobudzajÄ…ce.

Francja rewiduje prognozę deficytu budżetowego
Uczestnicząca w konferencji biznesowej w Cernobbio nad włoskim jeziorem Como francuska minister gospodarki Christine Lagarde przyznała w sobotę, iż Francja rewiduje prognozę swego deficytu budżetowego po tym, gdy skorygowała w dół oczekiwany tegoroczny wzrost gospodarczy.
USA: strajk mechaników Boeinga
Największy związek zawodowy amerykańskiego koncernu lotniczego Boeing rozpoczął w sobotę strajk, gdy negocjacje z zarządem spółki w sprawie płac i systemu premiowego zakończyły się fiaskiem.
Stolica: Ratusz wystąpił do UKE ws. częstotliwości na internet
Stołeczny Ratusz zwrócił się Urzędu Komunikacji Elektronicznej z wnioskiem o przyznanie częstotliwości na bezprzewodowy internet - poinformował PAP rzecznik urzędu miasta Tomasz Andryszczyk. Władze Warszawy chcą, by w 2010 r. większość mieszkańców miasta mogła korzystać za darmo z bezprzewodowego internetu. Szacunkowa wartość budowy takiej sieci może wynieść 20-30 mln zł.
Diesle zdobywajÄ… rynek
Aut na olej napędowy przybywa ośmiokrotnie szybciej niż benzynowych - donosi "Rzeczpospolita". Już 42 proc. nowo sprzedawanych pojazdów to diesle, choć samochody te są średnio droższe o 10 tys. zł.
Koniec ery spadajÄ…cego bezrobocia
Zatrudnienie wciąż jeszcze rośnie, ale polski rynek pracy zaczyna dostawać zadyszki - donosi "Gazeta Wyborcza". Są województwa, w których zaczyna przybywać osób bez pracy.
Linki: Strona g³ówna