Kwas cytrynowy
Z Wikipedii
| Kwas cytrynowy | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
 kryształy kwasu cytrynowego |
||||||||||||||
| Ogólne informacje | ||||||||||||||
| Nomenklatura systematyczna (IUPAC): | ||||||||||||||
| kwas 2-hydroksy-1,2,3 -propanotrikarboksylowy |
||||||||||||||
| Inne nazwy | kwas cytrynowy | |||||||||||||
| Wzór sumaryczny | C6H8O7 | |||||||||||||
| Inne wzory | HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH | |||||||||||||
| SMILES | C(C(=O)O)C(O)(C(=O)O)CC(=O)O | |||||||||||||
| Masa molowa | 192,027 g/mol | |||||||||||||
| Wygląd | krystaliczne, bezbarwne ciało stałe o kwaśnym smaku | |||||||||||||
| Identyfikacja | ||||||||||||||
| Numer CAS | 77-92-9 | |||||||||||||
|
||||||||||||||
| Niebezpieczeństwa | ||||||||||||||
 |
||||||||||||||
| Klasyfikacja UE | Treść oznaczeń: Xi - drażniący |
|||||||||||||
| NFPA 704 |
1
2
0
|
|||||||||||||
| Temperatura zapłonu | 345 °C (618,15 K) | |||||||||||||
| Zwroty ryzyka | R: 37/38-41 | |||||||||||||
| Zwroty bezpieczeństwa | S:26-36/37/39 | |||||||||||||
| Numer RTECS | GE7350000 | |||||||||||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
||||||||||||||
Kwas cytrynowy (nazwa systematyczna - kwas 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowy) to związek organiczny, hydroksykwas trikarboksylowy o wzorze sumarycznym C6H8O7*H2O i półstrukturalnym HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH
Właściwości:
- tworzy krystaliczny monohydrat o gęstości 1,54 g/cm3, który oddaje wodę powyżej 135°C
Kwas cytrynowy występuje w niewielkich ilościach w większości organizmów żywych, gdyż spełnia ważną rolę w ich metabolizmie - jest ważnym produktem przejściowym w cyklu Krebsa (zwanym stąd cyklem kwasu cytrynowego). W większych ilościach występuje w niektórych owocach, np. w cytrynach, w których stanowi nawet do 8% suchej masy.
W przemyśle kwas cytrynowy jest otrzymywany głównie przez fermentację cukru za pomocą kultur - pleśni - kropidlaka Aspergillus niger.
Kwas cytrynowy jest używany jako regulator kwasowości i przeciwutleniacz w przemyśle spożywczym. Sole kwasu cytrynowego - cytryniany - są stosowane jako leki przy niedoborze określonego metalu w organizmie.
[edytuj] Zobacz też
| Najlepszy start Rangers od 25 lat, Owieczkin już trafia |
|
W Filadelfii przeszedł prawdziwy huragan o imieniu Rangers w pierwszej tercji spotkania Flyers z New York Rangers w lidze NHL. Goście po pierwszych 20 minutach prowadzili już 4:0, by ostatecznie wygrać 4:3. Czwarte zwycięstwo w czwartym meczu oznacza, że jest to dla Rangers najlepszy start do sezonu od 25 lat.
|
| Dawson zdetronizował Tarvera |
|
Amerykanin Chad Dawson, jedyny pogromca Tomasza Adamka, zdetronizował swojego rodaka Antonio Tarvera w wadze półciężkiej. Dawson wygrał na punkty walkę o mistrzowski pas w tej kategorii federacji IBF, która odbyła się w Las Vegas.
|
| Amerykanie w finale eliminacji, bramka Costly'ego |
|
Piłkarze Stanów Zjednoczonych po wysokim zwycięstwie przed własną publicznością nad Kubą 6:1 w meczu eliminacji MŚ 2010 zapewnili sobie awans do fazy finałowej kwalifikacji w strefie CONCACAF.
|
| Unia Leszno mierzy w 13. tytuł mistrza Polski |
|
Żużlowcy Unii Leszno liczą na obronę mistrzowskiego tytułu, który pozwoli stać im się najbardziej utytułowanym polskim klubem. W niedzielę w pierwszym meczu finałowym leszczynie będą podejmować Unibax Toruń.
|
| Finał DMP na żużlu: Unibax żądny rewanżu |
|
Działacze Unibaksu Toruń zapowiadają zaciekłą walkę ich zespołu z Unią Leszno w finale drużynowych mistrzostw Polski na żużlu. Wierzą, że powiedzie się rewanż za porażkę w walce o złoty medal z Unią w poprzednim sezonie.
|