Z Wikipedii

Oberżyna
Systematyka wg Reveala
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Rząd	psiankowce
Rodzina	psiankowate
Rodzaj	psianka
Gatunek	psianka podłużna
Nazwa systematyczna
Solanum melongena L.
Galeria zdjęć i grafik w Wikimedia Commons

Kwiat

Psianka podłużna (Solanum melongena) to prawidłowa nazwa botaniczna gatunku roślin z rodziny psiankowatych. Roślina ta jednak znana jest głównie pod zwyczajowymi nazwami jako oberżyna, bakłażan, gruszka miłosna, a także jajko krzewiaste i bakman. Pochodzi z tropikalnej Afryki, Egiptu, Arabii i Indii. W Polsce uprawiana wyłącznie w sprzyjających warunkach mikroklimatycznych.

Pokrój

[edytuj] Charakterystyka

Łodyga

Dorastająca do 100 cm. Często jest pokryta kolcami (zależy od odmiany).

Liście

Jajowate, niekiedy z płytkimi wcięciami na brzegach o długości do 15 cm. Wyrastają na dość długich ogonkach.

Kwiaty

Korona kwiatu w kształcie rurki, zakończonej pięcioma łatkami w kolorze niebieskim lub fioletowym, o żółtym środku. Kwiaty wyrastają pojedynczo lub w kiściowatych kwiatostanach z kątów liści. Mają kolczasty, 5-działkowy kielich. 1 słupek i 5 pręcików.

Owoc

Wydłużona lub kulista, do 30 cm, soczysta jagoda w kolorze fioletowym lub brunatnym^[1].

[edytuj] Zastosowanie

• Roślina uprawna: bakłażany hodowane są w parnych tropikach i subtropikach na całym świecie od Indii Zachodnich po Filipiny. Japończycy, podobnie jak Hindusi, starają się wyhodować nowe, jak najlepsze odmiany. Współczesne krzyżówki mają owoce owalne, okrągłe lub w kształcie gruszki, a ich skórka może przybrać fioletową, żółtozieloną lub białą barwę. Owoce mogą ważyć nawet 500 g jeśli są hodowane w odpowiednich warunkach jako rośliny jednoroczne, można je zbierać 6 miesięcy po zasiewach.
  • Historia uprawy: pierwsze wzmianki o uprawie bakłażanów pochodzą z Chin z V wieku p.n.e. Przypuszcza się, że uprawiano je już wcześniej w Indiach. Bakłażany zawędrowały z Azji do Europy wraz z muzułmańskimi hordami kalifatu Umajjadów, które dotarły do Hiszpanii przez północną Afrykę w VII w. Hiszpański klimat jest na tyle łagodny, że bakłażany mogły rosnąć na dworze, w ogrodach lub na polach. W chłodniejszych rejonach Europy, np. Wielkiej Brytanii czy krajach niderlandzkich uprawia się je w szklarniach, na małą skalę. Znajduje się w rejestrze rejestrze roślin rolniczych Unii Europejskiej.
• Sztuka kulinarna. W Indiach i Afryce na południe od Sahary oberżyny stanowią istotny składnik jadłospisu ubogiej ludności. Mogą być przyrządzane na różnorodne sposoby.

[edytuj] Ciekawostki

• Uważana jest za afrodyzjak.
• W niektórych państwach 10 marca obchodzone jest tzw. "święto Bakmana", któremu towarzyszy zazwyczaj jedzenie wielkich ilości bakłażanów.

[edytuj] Zobacz też

Przegląd zagadnień z zakresu sztuki kulinarnej

Przypisy