Podpuszczka
Z Wikipedii
 |
Ten artykuł wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Aby uczynić go weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach. |
Podpuszczka (inaczej: rennina, chymozyna) - enzym trawienny, który znajduje się w dużych ilościach w śluzówce żołądka cielęcego. Jest ona wykorzystywana w mleczarstwie do produkcji serów podpuszczkowych. Istnieją także podpuszczki roślinne, znajdujące się w niektórych sokach i tkankach roślin oraz grzybów. Od czasów antycznych powszechnie znaną substancją wywołującą proces ścinania mleka jest sok figowy. Obecnie w użyciu znajdują się także podpuszczki syntetyczne.
Podpuszczka występuje również w żołądku człowieka, ale jedynie w okresie niemowlęcym, zanika u dzieci około trzeciego roku życia - powoduje denaturację białka z mleka matki. Katalizuje rozkład rozpuszczalnego kazeinianu wapnia do nierozpuszczalnego parakazeinianu (twaróg), który jest następnie trawiony pepsyną.
| GPW traci ponad 3 proc. przy bardzo małych obrotach |
|
We wtorek warszawska giełda kontynuuje marsz w dół, w ślad za spadkami na światowych i europejskich rynkach. Indeks największych spółek WIG20 traci blisko 4,0%, ale to prawdopodobnie nie koniec przeceny na krajowym parkiecie.
|
| BNP Paribas mocno tanieje, bo przejęcie Fortis może zostać wstrzymane |
|
Kurs akcji banku BNP Paribas spadł we wtorek na giełdzie w Paryżu najmocniej do 10 lat z powodu obaw, że przejęcie przez niego banku Fortis za 14,5 mld euro może zostać wstrzymane - podają maklerzy.
|
| Kontrakty na amerykańskie indeksy idą w dół we wtorek |
|
Spadają kontrakty na amerykańskie indeksy giełdowe. Pogłębiają się obawy inwestorów, iż globalne spowolnienie gospodarcze przełoży się negatywnie na wyniki spółek - podają maklerzy.
|
| PGNiG nie planuje zmiany taryfy przed końcem marca |
|
Polskie Górnictwo Naftowe i Gazownictwo nie planuje zmiany taryfy cenowej przed 1 kwietnia przyszłego roku - powiedział dziennikarzom wiceprezes spółki Sławomir Hinc.
|
| II czytanie projektu budżetu przesunięte na grudzień |
|
Sejm przeprowadzi drugie czytanie projektu budżetu państwa na 2009 rok na początku grudnia, a nie - jak planowano - na posiedzeniu rozpoczynającym się w środę. O to przesunięcie wnosi sejmowa Komisja Finansów Publicznych - poinformował dziennikarzy we wtorek w Puławach marszałek Sejmu Bronisław Komorowski.
|