Serwatka
Z Wikipedii
Serwatka - ciecz prawie klarowna, będąca pozostałością po całkowitym ścięciu mleka krowiego. Zawiera do 5% laktozy, do 1% białka i do 0,5% tłuszczu oraz sole mineralne i witaminy. Stanowi połowę suchej masy mleka (druga połowa jest zawarta w oddzielonym od serwatki skrzepie).
W warunkach przemysłowych serwatka jest groźnym ekologicznie odpadem przy produkcji sera lub kazeiny. Objętościowo na 1. część uzyskanego sera wypada prawie 10 części serwatki. Zagospodarowywana jest jako pasza lub surowiec do produkcji laktozy. Coraz częściej jest również wykorzystywana w przemyśle spożywczym do produkcji rozmaitych napojów mlecznych na bazie serwatki.
Przy produkcji serów podpuszczkowych oraz dojrzewających otrzymywana jest serwatka słodka, przy produkcji twarogów serwatka kwaśna. Niegdyś serwatka była środkiem kosmetyczno-leczniczym na skórę, oraz stosowana przy oparzeniach.
Serwatka w czystej postaci jest bogatym źródłem aminokwasu cysteiny (w formie cystyny), z którego komórki produkują glutation - związek odtruwający. Serwatka została wpisana do oficjalnego katalogu leków i może być przepisywana na receptę w Stanach Zjednoczonych. Trwają prace nad zarejestrowaniem jej w Kanadzie. Od dalszych badań zależy, czy lek zyska zaufanie lekarzy z Europy, w tym z Polski.
[edytuj] Zobacz też
| El. MŚ: słaba postawa Polaków, sensacyjne Austria i Litwa |
|
Piłkarska reprezentacja Polski od remisu ze Słowenią 1:1 we Wrocławiu rozpoczęła eliminacje do mistrzostw świata, które w 2010 odbędą się w Republice Południowej Afryki. Podopieczni Leo Beenhakkera rozczarowali swoją grą, momentami prezentując wręcz słabo.
|
| Mistrzostwa Ameryki PÅ‚d.: trzecie miejsce Ligockiego |
|
Mateusz Ligocki (AZS Katowice) zajął w argentyńskim kurorcie Chapaleco trzecie miejsce w snowboardowych mistrzostwach Ameryki Południowej w konkurencji snowcross. Tym samym zdobył pierwsze punkty w rankingu kwalifikacyjnym do zimowych igrzysk olimpijskich w 2010 roku w Vancouver.
|
| Cook mistrzem świata wagi juniorlekkiej |
|
Anglik Nicky Cook został bokserskim mistrzem świata organizacji WBO w wadze juniorlekkiej. W Manchesterze pokonał na punkty (117:112, 117:111, 115:114) broniącego tytułu Szkota Alexa Arthura.
|
| Deluga: mecz Polska - USA w 1958 roku najmilszym wspomnieniem |
|
Lekkoatletyczny mecz Polska-USA w 1958 roku a zwłaszcza bieg na 800 m to najpiękniejsze wspomnienia związane ze Stadionem X-lecia w Warszawie w opinii sędziego tamtych zawodów Zbigniewa Delugi, byłego wiceprezesa PZLA.
|
| El. MŚ: remis lidera, pierwsza porażka Kolumbii |
|
Prowadzący w tabeli Paragwaj zremisował na wyjeździe z Argentyną 1:1 w meczu siódmej kolejki eliminacji piłkarskich mistrzostw świata w strefie Ameryki Południowej.
|