Z Wikipedii

Sok - napój naturalny zrobiony zwykle z owoców, rzadziej z warzyw. Przykładem może być sok pomarańczowy,który jest ekstraktem z owoców drzewa pomarańczowego. Surowiec do produkcji soku należy najpierw poddać selekcji, odrzucając owoce i warzywa chore, zgniłe, robaczywe itd., potem, zależnie od gatunku rośliny odpestkować (np. wiśnie), odszypułkować (np. truskawki) i umyć. Owoce i warzywa miękkie najpierw się myje, selekcjonuje i zwykle wyciska się bezpośrednio, twarde np. marchewkę, dodatkowo przed wyciskaniem się rozdrabnia. To, co zostaje po procesie wyciskania, to wytłoki. Soki można przygotowywać we własnym zakresie i na skalę przemysłową. Są sprzedawane w formie koncentratu lub rozcieńczone wodą. Soki zawierają wiele cennych dla zdrowia witamin i innych składników poprawiających stan zdrowia. Soki przed zepsuciem zabezpiecza się przez pasteryzację. Można je później pić bezpośrednio lub używać jako dodatek do wody lub herbaty. Z soku winogron lub jabłek, po dodaniu odpowiednich ingrediencji robi się wino. Po dodaniu substancji słodzących np. cukru i zagotowaniu soku otrzymujemy syrop owocowy. Po uduszeniu całych lub pokawałkowanych owoców w osłodzonym soku, otrzymujemy konfitury. Po odparowaniu wody otrzymujemy sok skondensowany.

[edytuj] Przykłady soków owocowych

Sok jabłkowy.

Sok pomarańczowy.

• sok aroniowy.
• sok brzoskwiniowy.
• sok z czarnej porzeczki.
• sok z granatu.
• sok grejpfrutowy.
• sok gruszkowy.
• sok jabÅ‚kowy.
• sok limonkowy.
• sok malinowy.
• sok mandarynkowy.
• sok pomaraÅ„czowy.
• sok Å›liwkowy.
• sok wiÅ›niowy.
• sok żurawinowy.
• sok winogronowy.

[edytuj] Przykłady soków warzywnych

• sok brokuÅ‚owy
• sok marchwiowy
• sok pomidorowy

[edytuj] Inne przykłady soków

• sok z brzozy (OskoÅ‚a)
• sok z kaktusa

[edytuj] Zobacz też

• Sokowirówka