Sztuka kulinarna
Z Wikipedii
Pod pojęciem sztuka kulinarna rozumie się ogół zagadnień związanych z przygotowywaniem potraw. Często używa się go w znaczeniu umiejętności przygotowywania różnych potraw w sposób smaczny, pożywny i estetyczny.
Zadziwiające jest, jak wielka jest różnorodność pożywienia wykorzystywanego kulinarnie przez gatunek ludzki. W różnych regionach, zależnie od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształciły się różne zwyczaje kulinarne.
Ludzie jedzą wiele rodzajów pożywienia:
- żywność nieprzetworzoną - głównie warzywa, zioła, owoce, orzechy i grzyby, rzadziej żywność pochodzenia zwierzęcego
- minerały, głównie sól
- żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego w różnym stopniu przetworzoną
Szczególnie ciekawa jest ta ostatnia kategoria - potrzeby przystosowania ciężkostrawnej lub nawet trującej żywności do zjedzenia wymagają często długotrwałej obróbki cieplnej i innej. Ważnym powodem była też konieczność konserwacji żywności. Jeszcze innym, chronologicznie najpóźniejszym powodem, są potrzeby smakowe ludzi.
Przepisy kuchenne dzieli się zwykle według regionu pochodzenia. I tak mamy m.in.:
- kuchnie europejskie
- kuchnia angielska
- kuchnia austriacka
- kuchnia bułgarska
- kuchnia chorwacka
- kuchnia czeska
- kuchnia francuska
- kuchnia grecka
- kuchnia hiszpańska
- kuchnia irlandzka
- kuchnia litewska
- kuchnia maltańska
- kuchnia niemiecka
- kuchnia polska
- kuchnia portugalska
- kuchnia rosyjska
- kuchnia słoweńska
- kuchnia śląska
- kuchnia węgierska
- kuchnia włoska
- kuchnie azjatyckie
- kuchnie amerykańskie
- kuchnia cajun
- kuchnia meksykańska
- kuchnia teksańska (podobna do meksykańskiej)
- kuchnia USA
Inne rodzaje kuchni:
Ostatnio powstało też wiele potraw o bardzo wysokim stopniu przetworzenia, które łatwo przyrządzić w domu, m.in.:
- mrożonki warzywne i mięsno-warzywne do smażenia
- zupy instant
- koncentraty
[edytuj] Zobacz też
- dieta
- napój alkoholowy oraz napój bezalkoholowy
- ser
- wegetarianizm
- przegląd zagadnień z zakresu sztuki kulinarnej
- jednostki miar stosowane w gospodarstwie domowym
[edytuj] Link zewnętrzny
| Świetny wynik w rzucie młotem |
|
Podczas mityngu lekkoatletycznego w Reims Słowaczka Martina Danisova-Hrasnova uzyskała drugi w tym sezonie wynik na świecie w rzucie młotem - 76,82 m, poprawiając o ponad dwa metry własny rekord kraju. Najdalej w tym roku rzucała Białorusinka Aksana Miankowa - 77,32 m.
|
| Najszybszy Polak zapowiada zakończenie kariery |
|
Marcin Urbaś, jedyny Polak, który może pochwalić się "zejściem" poniżej dwudziestu sekund w biegu na 200 metrów nosi się z rychłym zamiarem zakończenia sportowej kariery.
|
| Szanse awansu Wisły topnieją z każdym dniem |
|
Do spotkań krakowskiej Wisły z Beitarem Jerozolima o Ligę Mistrzów coraz bliżej a trenerowi krakowskiej przybywa problemów - czytamy w "Przeglądzie Sportowym".
|
| WNBA: rekord partnerki Bibrzyckiej |
|
26-letnia Amerykanka, Diana Taurasi (Phoenix Mercury) zdobyła 30 punktów w meczu z Houston Comets (99:94) i tym samym przekroczyła granicę trzech tysięcy punktów w koszykarskiej lidze WNBA. Na osiągnięcie tego celu potrzebowała 151 spotkań.
|
| "Kat" Polaków zmienił klub |
|
Piłkarz reprezentacji Chorwacji Ivan Klasnić porozumiał się z władzami FC Nantes w sprawie czteroletniego kontraktu. Umowa zostanie podpisana po badaniach medycznych. Prezesem i właścicielem beniaminka francuskiej ekstraklasy jest polski biznesmen Waldemar Kita.
|