Tofu
Z Wikipedii
 |
Ten artykuł wymaga dopracowania zgodnie z zaleceniami edycyjnymi. Należy w nim poprawić: Mniej entuzjastycznie (Tofu jest wspaniałym źródłem), bardziej konkretnie, przydałoby się więcej odniesień do literatury przedmiotu. Art trochę trąci encyklopedią żywności dołączaną do gazet.. Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdziesz na stronie dyskusji tego artykułu. Po naprawieniu wszystkich błędów można usunąć tę wiadomość. |
Tofu (Doufu) - twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, wynaleziony w Chinach w 164 r. n.e. przez Liu Ana. W Chinach twarożek nazywany jest 豆腐 doufu, na Zachodzie jego nazwa jest jednak znana w fonetyce japońskiej, bo Japonia była pierwszym dalekowschodnim państwem, w którym zachodni kupcy (Holendrzy) mogli otworzyć swoje faktorie. W Japonii tofu zaczęto przyrządzać dopiero w drugim tysiącleciu n.e. Chiński tofu jest delikatniejszy i chudszy od japońskiego ze względu na inną tradycję przygotowywania mleka sojowego. Jada się go także w Korei, Wietnamie, Tajlandii i innych państwach regionu.
Tofu jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin[potrzebne źródło]. Tofu jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu. Częsty składnik oryginalnych potraw orientalnych i kuchni europejskiej, dań mięsnych i wegetariańskich.
[edytuj] Wartości odżywcze
W tofu znajduje się białko sojowe, zawierające aminokwasy egzogenne przyswajalne przez nasz organizm w takim samym stopniu, jak białko zawarte w wołowinie i drobiu. Ponad 80% znajdującego się w nim tłuszczu roślinnego to tłuszcze nienasycone, kwas linolowy oraz lecytyna, które zapobiegają odkładaniu się w naczyniach krwionośnych złogów cholesterolowych.
Tofu jest również źródłem wapnia, a także innych soli mineralnych i witamin: soli żelaza, fosforu, potasu, sodu; witamin z grupy B, choliny i witaminy E, tj.
- białko 11,0 g
- tłuszcz 5,0 g
- węglowodany 0,4 g
- cholesterol 0,0 g
- wapń 146,0 mg
- fosfor 105,0 mg
- żelazo 1,7 mg
- witaminy z grupy B 0,09 mg
- wartość energetyczna 80-100 kcal.
[edytuj] Tofu w kuchni
Tofu jest tradycyjnym składnikiem potraw orientalnych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Daje się ono łatwo i szybko przyrządzać na różne sposoby. Chińska kuchnia zna ich mnóstwo, np. tofu pokrojony w kostki i gotowany na ostro z mielonym mięsem to tradycyjne danie kuchni syczuańskiej. W Pekinie jada się go na zimno z czosnkiem, albo w formie długich, twardych paseczków.
| Obcy agenci chcieli wykraść polską technologię |
|
Kilka obcych wywiadów próbowało w ostatnich latach wykraść polską supertechnologię wojskową służącą do wykrywania skażeń chemicznych i radioaktywnych - podał Polsat News. Chodzi o nowoczesny system Tafios. Tego typu urządzenia nie ma żadna armia świata.
|
| Nocna akcja GOPR w Bieszczadach |
|
Ratownicy Bieszczadzkiej Grupy GOPR po 3-godzinnej nocnej akcji odnaleźli dwójkę turystów, którzy zgubili się w górach.
|
| USA gwarantuje bezpieczeństwo ws. tarczy, ale podpisu brak |
|
Umowa w sprawie tarczy antyrakietowej z Amerykanami zawiera prawne gwarancje bezpieczeństwa dla Polski - nieoficjalnie dowiedział się dziennikarz RMF FM. Pomimo takich zabezpieczeń ze strony Waszyngtonu negocjacje ze Stanami Zjednoczonymi całkowicie zamarły.
|
| Pięć osób zatrzymanych w związku z pobiciem policjanta |
|
Pięć osób podejrzanych o pobicie policjanta zostało zatrzymanych w Augustowie - poinformowała rano policja. Pobity funkcjonariusz z Białegostoku przebywał prywatnie w ośrodku wypoczynkowym.
|
| Śmiertelny wypadek w lubuskiem |
|
Dwie osoby zginęły, a trzy zostały ranne w wypadku, do którego doszło rano na drodze z Gorzowa Wielkopolskiego do Kłodawy (Lubuskie) - poinformowała Izabela Plech-Maternik z lubuskiej policji.
|